蒸煮、冷却、泡卤、装盒……10月10日下午，兴化市安丰镇的蟹小七水产品有限公司生产车间，工人们正在生产花雕蟹。

“‘蟹小七’是兴化市众多河蟹深加工企业之一，也是河蟹全产业链上的一个环节。”兴化市大闸蟹行业协会会长刘元春说。兴化是“中国河蟹养殖第一市”，年产河蟹约7万吨，不仅富了养殖业，兴了加工业，也带动了旅游业发展，成了“接二连三”融合发展的“案例”。

今年，兴化市启动“兴化1号”蟹苗繁育工作。“兴化1号”是该市与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心合作培育，是早上市河蟹新品种。

除了培育新品种，兴化市通过养殖基地标准化改造，打造具有本地特色的河蟹生态养殖体系。

9月20日，河蟹全产业链建设推进会在兴化市召开。螃蟹深加工是会议的“高频词”。刘元春说，品质高的兴化大闸蟹往往价格都不低，但残蟹、小规格蟹在市场上却是货多价低，所以必须发展深加工，谋求更高效益。

在兴化，“国蟹预制产业园”已启动建设。国蟹预制产业园由该市安丰镇42个村合股投资建设，计划加工香辣蟹、花雕蟹等。此外，兴化市还重点打造了河蟹生产、加工、销售全产业链，推出蟹黄豆腐等系列预制菜，形成蟹黄油、蟹黄粉、蟹黄酱等10多种深加工产品。目前该市相关生产厂家200多家，年加工河蟹4.5万吨。

据统计，今年国庆假日，该市以“品蟹赏菊”为主题的文化旅游活动，累计接待旅客76.5万人次，实现旅游收入约3.56亿元，同比分别增长56.5%、39.4%。兴化市把河蟹产业作为乡村振兴和全域旅游产业发展的重要抓手，以放大“兴化大闸蟹”品牌效应为引擎，增强兴化旅游业的吸引力。