我市是亚洲最大的脱水蔬菜产业基地，兴化脱水蔬菜享誉国内外。如何在产业规模不断扩大的同时避免低效的同质化竞争？兴化脱水蔬菜的从业者们一直在探索中前行。近年来，更是涌现出许多敢于跳出传统产业舒适圈的年轻弄潮儿。江苏华硕食品有限公司2023年全年出口各类脱水蔬菜超400万美金，让兴化脱水蔬菜飘香全球。

进入厂区，扑鼻而来的是兴化香葱特有的味道，这是能征服世界的味道。江苏华硕食品有限公司总经理张雷善向记者介绍道，公司的老车间，见证了公司的成长与发展。2017年，为了解决缺人工的问题，公司购买了色选机。但是，在那个时候，色选机只能解决颜色有明显色差的东西，远远不能满足消费者，后面还是要大量的人工。后来跟厂家沟通，2022年的时候研发出了这台红外色选设备，它能把形状不一样的异物和颜色有差别的东西挑选出来，大大地缓解了我们的人工压力。

张雷善告诉记者，最新的AI智能技术能把异物、杂丝慢慢地进行分开，而且它是没有疲劳审美的，可以24小时工作，大大地缓解了产品的非稳定性。经过一次挑选之后，再进行二次挑选，然后人工再复选一下，最后我们会再走一次大循环，二次循环包装，确保合格率能达到100%。

“随着市场的需求，2024年公司又增加了新的色选机。这一款带宽是一米八的，产量比之前一米二的增加很多。”张雷善表示，为了分工更明确更精细化，公司现在增加的是五台设备，每一台的使命各不同，有的分选的是黄叶，有的分选的是塑料、塑料绳，这块分选的是泥块，最后还有X光机去把关，这样就把所有的每台设备渐进分段式呈流水线，最终做成成品。新的AI智能生产线，将增加5~6倍的生产量，并且在质量保证的情况之下，给我们企业带来质的飞跃。

“只有我们把自己卷成一根线，才有强大的力量来支撑我们未来的产业、未来的品牌。”张雷善信心满满地说道，作为兴化市脱水蔬菜协会的中青一代，要发扬老前辈的吃苦精神，把我们的产品通过平台销到国外去。要敢闯敢干，敢于投资，跨出去，走出去，坚持原产地采购，核心工厂加工，有自己的品牌，也就形成了我们整个供应链系统。目前，公司注册有“垛上人家”“摇钱树”等农副产品品牌，相信不久的将来，我们自己的终端马上也会走上消费者的面前。