一捧兴化大米可以研磨成一碗新鲜的米乳，一只兴化大闸蟹可以加工成一只美味的花雕蟹、提炼出一勺喷香的蟹黄粉……2024年，兴化市不少企业依托特色资源，着眼“新”，立足“特”，深耕农业全产业链，以农村一二三产业融合发展为路径，日渐形成地域特色鲜明、创新创业活跃、业态类型丰富的乡村产业发展“升级版”。

12月13日上午，位于兴化经济开发区的益谷气生物科技有限公司的生产车间内已经一派繁忙的生产景象。工人们将一桶桶洗净的优质兴化大米搬到粉碎机下，粉碎机吸取大米后立刻发出“嗡嗡”的轰鸣声，将大米充分粉碎。“这台超细粉碎机是我们公司自主研发的，它的单网可以达到200目，使物料充分破碎，更加细腻，大米粉碎后进入超高压均质机，经过均质乳化，方便人体吸收，最后进入发酵机发酵3到5小时就成为可以直接饮用的零添加米乳。”车间负责人徐年华介绍。

益谷气生物科技有限公司采用合成生物学分支酶解技术提升饮品中的植物蛋白含量，致力于打开大植物基蛋白饮品市场，用产品践行大健康理念，满足消费者健康消费的需求。兴化工厂产线2024年7月底完成产线调试。

公司总经理张加坤表示，目前公司产值已超五亿元，在未来3—5年内，公司计划完成6—8条生产线，满足越来越多的谷物类农产品深加工的需求。益谷气团队希望通过一二三产业融合的合作模式，利用创新的全谷物食品加工技术，实现饮料产品系列化，并通过食品深加工的过程提高农产品附加值，带动更多老百姓创收致富。

蒸煮、冷却、泡卤、装盒……同样位于兴化经济开发区的榭丰（江苏）农业科技有限公司花雕蟹生产车间内，工人们正在制作花雕蟹。另一条生产线上，工人们正忙碌地挑拣着蟹黄蟹肉，将其制成蟹黄酱、蟹粉酱等，发往全国各地。螃蟹的深加工不仅提高了产品的附加值，打破了吃蟹的季节性限制，也带动了兴化市相关产业的蓬勃发展。

榭丰（江苏）农业科技有限公司专注于大闸蟹深加工品和水产类调味品的研发与生产，是一家集养殖、研发、生产及冷冻仓储于一体的创新型水产品加工企业。公司与国内大专院校结成“产学研”联合体，成功开发了“榭丰堂”牌系列大闸蟹产品。

公司负责人丁建才介绍，企业现已取得12项国家实用新型专利，3项国家发明专利。公司拥有1800亩育苗基地，养殖面积达30000余亩，旗下拥有13个家庭农场和大闸蟹养殖专业合作社，积极落实大闸蟹收购订单，建立“公司+合作社+农户”平台机制，实现集大闸蟹育苗、养殖、精深加工以及蟹文化特色餐饮为一体的全产业链龙头企业。公司在大力发展产业化的同时，进一步做响“兴化大闸蟹”品牌，提高大闸蟹综合效益，延长大闸蟹产业链，建立可靠、稳定的利益联结机制，带动蟹农户350户，全年可促进蟹农增收600多万元。

“从精选蟹苗，到深度研发、创新，再到生产和冷冻仓储，我们是水产品加工界的领航者。接下来我们会发挥龙头企业带动作用，不断加大产品的研发投入，加强企业质量安全管理，为全国老百姓提供最优质的兴化美味水产品。”丁建才说。